Ciorba de Fasole si Costite Taranesti

Ciorba de Fasole si Costite Taranesti
Ingrediente:

*500 grame costite taranesti
*2 pumni de boabe de fasole (de la piata)
*2 morcovi potriviti
*1 lingura ulei de masline
*1 ceapa
*1 albitura
*1 ardei gras rosu si 1 verde
*2 linguri amestec de legume uscate Sanovita
*sare si piper
*1 ceapa rosie (pentru servire)
*marar
*tarhon
Preparare:

Punem cu o seara inainte fasolea sa se inmoaie intr-un vas cu apa (Atentie fasolea se alege si se spala).

Punem boabele de fasole la fiert in apa cu sare, dupa vreo 40 de minute schimbam apa si punem din nou la fiert intr-o apa noua. Intre timp taiem marunt morcovul, telina, ceapa si ardeii grasi. Lasam sa fiarba. Verificam daca boabele sunt fierte si adunam cu ajutorul unei linguri de lemn cojitele. Taiem costitele taranesti in bucati si le adaugam in oala, avand grija sa adunam spuma pe care carnea o va forma la suprafata ciorbei (in foto 2 se poate vedea spuma cu pricina).

Adaugam zarzavatul tocat, o lingura de ulei de masline si lasam la fiert in continuare la foc mic. Condimentam dupa gust cu sare, piper si amestec de legume uscate Sanovita. Cand toate legumele au fiert si ciorba noastra a scazut, luam de pe foc si adaugam mararul proaspat tocat si tarhon (proaspat sau uscat).